Gesunder Apple Crumble – das vegane Dessert

Wer liebt nicht den klassischen Apple Crumble? Die perfekte Kombination aus süßen, saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem beliebten Dessert. Doch wie wäre es mit einer leichteren Variante? In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du einen gesunden Apple Crumble zauberst, der nahrhafter ist – perfekt für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Was macht diesen Apple Crumble gesund?

1. Haferflocken statt Weizenmehl: Anstelle von Weizenmehl verwenden wir feine, gemahlene Haferflocken. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und unterstützen die Verdauung. Außerdem enthalten sie Beta-Glucan, das den Cholesterinspiegel senken kann.
2. Dinkelmehl für mehr Nährstoffe: Dinkelmehl liefert Proteine, Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen sowie Ballaststoffe. Dadurch wird der Crumble nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
3. Ahornsirup als Süße: Statt raffiniertem Zucker kommt Ahornsirup zum Einsatz. Er ist weniger verarbeitet, enthält Antioxidantien sowie Mineralstoffe wie Zink und Mangan und unterstützt so die Immunfunktion.
4. Äpfel: Äpfel sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Deshalb bilden sie das Herzstück von diesem Apple Crumble gesund.

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Rezept: Gesunder Apple Crumble mit Haferflocken

Zutaten:

Für die Füllung:

• 3 Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
• 1 EL Margarine*
• 1 EL Ahornsirup*
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 TL Speisestärke (optional)
• Etwas Wasser

Für das Crumble-Topping:

• 80 g Haferflocken (fein, gemahlen)
• 50 g Dinkelmehl
• 2,5 EL vegane Butter oder Margarine
• 1,5 EL Ahornsirup
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Äpfel vorbereiten
   Äpfel entkernen und klein schneiden. Währenddessen die Margarine in einer Pfanne erhitzen, Apfelstücke hinzufügen und mit Ahornsirup, Zimt und Salz vermengen. Wenn die Äpfel Flüssigkeit abgeben, kannst du Speisestärke und Wasser hinzufügen, sodass eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
2. Crumble-Topping herstellen
   In einer Schüssel Haferflocken, Dinkelmehl, Margarine, Ahornsirup, Zimt und Salz verkneten, bis ein krümeliges Topping entsteht.
3. Schichten und backen
   Apfelmischung in eine Auflaufform geben und das Crumble-Topping gleichmäßig darauf verteilen. Den gesunden Apple Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Extra Tipps

• Noch fruchtiger: Kombiniere Äpfel mit Birnen oder Beeren, sodass du mehr Abwechslung hast.
• Als Dessert verfeinern: Mit Vanille-Eis oder Karamellsauce servieren – allerdings ist der Apple Crumble dann nicht mehr ganz so gesund.
• Meal Prep: Der Crumble lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag erneut aufwärmen.

Fazit: Apple Crumble gesund genießen

Mit diesem gesunden Apple Crumble mit Haferflocken kannst du ohne schlechtes Gewissen naschen, denn er ist leicht und lecker. Haferflocken und Dinkelmehl ersetzen Weizenmehl und Zucker, sodass der Crumble mehr Ballaststoffe enthält und gesünder wird. Außerdem sorgen pflanzliche Fette und Ahornsirup für eine leichtere, aber trotzdem köstliche andere Variante. Deshalb bleibt der Genuss im Vordergrund, und gleichzeitig tust du deinem Körper etwas Gutes.