Hummus Spinat Nudeln – Ein schnelles, cremiges Pastagericht
Manchmal braucht es keine komplizierten Zutaten oder stundenlanges Kochen, um ein köstliches, gesundes und veganes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Unsere Hummus Spinat Nudeln sind der perfekte Beweis dafür. Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit von Hummus mit frischem Spinat, aromatischen getrockneten Tomaten und einem Hauch von Zitronenfrische. Das Ergebnis? Ein einfaches, aber beeindruckendes Pastagericht, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist.
Warum Hummus in Pasta?
Hummus ist nicht nur ein beliebter Brotaufstrich, sondern auch eine fantastische Basis für cremige Pastasaucen. Seine natürliche Cremigkeit und der würzige Geschmack harmonieren wunderbar mit frischem Gemüse und Kräutern. Dazu liefert Hummus pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette – eine großartige Alternative zu herkömmlichen Sahnesaucen.
Das Rezept: Hummus Spinat Nudeln
Zutaten (für 2 Portionen):
- 220 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Hefeflocken
- 100 g Spinat
- 8-10 getrocknete Tomaten
- 100 g Hummus
- 1 Spritzer Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Basilikum (optional)
- Etwas Nudelwasser
Zubereitung:
- Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Knoblauch anbraten: Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
- Spinat hinzufügen: Den Spinat waschen, klein schneiden und in die Pfanne geben.
- Ablöschen: Mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen.
- Aromatisieren: Zitronensaft, Hummus, Hefeflocken, getrocknete Tomaten und Gewürze hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz köcheln lassen.
- Nudeln untermischen: Die Nudeln direkt in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.
Dieses Gericht ist der Inbegriff von Einfachheit und Geschmack. Es erfordert nur wenige Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast, und lässt sich flexibel anpassen. Perfekt für all jene Tage, an denen du keine Lust auf kompliziertes Kochen hast, aber dennoch etwas Nahrhaftes und Leckeres genießen möchtest.
