Kichererbsen Brot – Veganes Rezept mit Avocado
Du suchst nach einem schnellen, leckeren und gesunden Snack, der vegan, proteinreich und dazu super einfach ist? Dann probiere unbedingt unser Kichererbsen Brot! Es passt als leichtes Mittagessen, als herzhaftes Frühstück oder auch als sättigender Snack zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl geschmacklich überzeugt als auch viele Nährstoffe liefert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das Brot vereint cremige Avocado, würzige Kichererbsen und eine knusprige Basis. Die Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und außerdem viele Ballaststoffe. Die Avocado sorgt für gesunde Fette und gleichzeitig für eine cremige Textur. Mit Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel entsteht ein orientalisches Aroma, das deine Geschmacksknospen begeistert.
Zutaten für 2 Portionen
- 4 Scheiben Brot (z. B. Sauerteigbrot, Vollkornbrot oder glutenfreie Alternativen)
- 1 Avocado
- 250 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder selbst zubereitet)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Spritzer Zitrone
- Frische Petersilie
- Salz
Kichererbsen Brot zubereiten
Kichererbsen rösten
- Spüle die Kichererbsen gründlich ab und danach gut abtropfen lassen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib die Kichererbsen dazu und brate sie 5–7 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
- Würze sie mit Kreuzkümmel, Paprika und zusätzlich etwas Salz
Avocado-Creme anrühren
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und kratze anschließend das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
- Füge Zitronensaft und Salz hinzu und zerdrücke alles mit einer Gabel zu einer Creme.
Brot belegen
- Röste die Brotscheiben leicht, damit sie noch knuspriger werden.
- Bestreiche sie großzügig mit der Avocado-Creme.
Kichererbsen & Garnitur
- Verteile die warmen Kichererbsen gleichmäßig auf den Scheiben.
- Garniere mit frischer Petersilie, sodass ein frischer Kontrast entsteht.
Servieren
- Genieße das Kichererbsen Brot direkt, solange die Kichererbsen warm sind – perfekt als Snack oder auch als leichte Mahlzeit.
Variationen & Tipps für Kichererbsen Brot
- Knusprige Textur: Röste das Brot extra lange oder verwende Ciabatta.
- Mehr Geschmack: Ergänze die Kichererbsen mit Chili oder orientalischen Gewürzen.
- Toppings: Granatapfelkerne, Sesam oder auch gehackte Walnüsse passen super.
- Meal Prep: Bereite die Kichererbsen vor, sie halten bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Warum Kichererbsen Brot gesund ist
Dieses Kichererbsen Brot liefert dir pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und gleichzeitig viele Ballaststoffe. Deshalb bist du lange satt und zugleich mit Energie versorgt. Es eignet sich also perfekt, um den Tag zu starten oder auch um dich nach einem anstrengenden Tag zu stärken.
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