Du suchst nach einem schnellen, leckeren und gesunden Snack, der vegan, proteinreich und super einfach zuzubereiten ist? Dann probiere unbedingt unser Kichererbsen-Brot! Es ist ideal für ein leichtes Mittagessen, ein herzhaftes Frühstück oder als sättigender Snack für zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das Kichererbsen-Brot vereint cremige Avocado, würzige Kichererbsen und knuspriges Brot zu einer harmonischen Kombination. Die Kichererbsen liefern jede Menge pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während die Avocado wertvolle gesunde Fette und eine cremige Textur bietet. Die Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel sorgen für ein rauchiges, orientalisches Aroma, das deine Geschmacksknospen begeistert.
Zutaten für 2 Portionen
- 4 Scheiben Brot (z. B. Sauerteigbrot, Vollkornbrot oder glutenfreie Alternativen)
- 1 Avocado
- 250 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder selbst zubereitet)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Spritzer Zitrone
- Frische Petersilie
- Salz
Zubereitung
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Kichererbsen zubereiten
- Spüle die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kichererbsen darin für 5–7 Minuten an, bis sie leicht knusprig werden.
- Würze die Kichererbsen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz.
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Avocado-Creme anrühren
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und kratze das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel.
- Füge einen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Zerdrücke alles mit einer Gabel zu einer glatten Creme.
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Brot belegen
- Röste die Brotscheiben nach Belieben, um ihnen mehr Knusprigkeit zu verleihen.
- Bestreiche die Scheiben großzügig mit der Avocado-Creme.
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Kichererbsen und Garnitur
- Verteile die warmen Kichererbsen gleichmäßig auf den belegten Brotscheiben.
- Garniere alles mit frisch gehackter Petersilie für einen Hauch Frische.
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Servieren und genießen
- Serviere die Brote direkt, solange die Kichererbsen warm sind. Perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit!
Variationen und Tipps
- Knusprige Textur: Röste das Brot leicht an oder verwende geröstetes Ciabatta für extra Knusper.
- Extra Geschmack: Verleihe den Kichererbsen mehr Würze, indem du eine Prise Chili oder eine Mischung aus orientalischen Gewürzen hinzufügst.
- Topping-Ideen: Verfeinere das Gericht mit Granatapfelkernen, Sesam oder gehackten Walnüssen.
- Meal Prep: Die Kichererbsen können im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieses Rezept kombiniert schnelle Zubereitung mit einem hohen Nährstoffgehalt. Es liefert dir Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe – ideal, um den Tag mit Energie zu starten oder dich nach einem anstrengenden Tag zu stärken.
