Vegane Zimtwaffeln mit Dattelzucker – Einfach, gesund und lecker!

Du suchst ein schnelles Rezept für vegane Waffeln ohne raffinierten Zucker? Diese fluffigen Zimtwaffeln mit Dattelzucker sind die perfekte Kombination aus gesunder Süße und aromatischem Zimt – ganz ohne Ei, Butter oder weißen Zucker. Ideal für ein gemütliches Frühstück, den süßen Snack zwischendurch oder den nächsten Brunch mit Freunden.

Warum dieses Rezept so gut ist

Diese veganen Waffeln sind:

• zuckerfrei – wir verwenden Dattelzucker als natürliche Alternative
  
• voller Zimtgeschmack – weil mit Zimt alles besser schmeckt
• ohne tierische Produkte – komplett pflanzlich und klimafreundlich
  
• in 10 Minuten vorbereitet – perfekt, wenn du spontan Lust auf Waffeln hast
  

Zutaten für 6–8 Waffeln

• 300 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 630)
  
• 3 TL Backpulver
  
• 1 Prise Salz
  
• 4 EL Dattelzucker
• 1,5 TL Zimt
  
• 350 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Sojadrink)
  
• 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
  
• 1,5 TL Apfelessig
  
  

Zubereitung

1. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Dattelzucker in einer Schüssel vermengen.
2. Flüssige Zutaten zugeben: Pflanzliche Milch, Öl und Apfelessig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu dick sein – ggf. etwas mehr Milch hinzugeben.
   
3. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
   
4. Teig portionsweise ausbacken, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
   
5. Mit frischen Beeren, pflanzlichem Joghurt oder einem Hauch Ahornsirup servieren. Oder so wie wir: mit Vanillesauce, frischen Erdbeeren und Dattelsirup!
   
   

Tipp

Du möchtest es noch gesünder? Tausche einen Teil des Mehls gegen gemahlene Haferflocken oder füge 1 EL geschrotete Leinsamen für mehr Ballaststoffe hinzu. Auch geriebener Apfel oder etwas Vanillepulver passt wunderbar zu den Zimt-Aromen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Dattelzucker und wo bekomme ich ihn?
Dattelzucker besteht aus gemahlenen, getrockneten Datteln – also 100 % Frucht, ohne Zusätze. Er eignet sich ideal für Rezepte, die eine karamellige Süße mit leicht malzigem Geschmack brauchen. Du bekommst ihn im Bioladen oder online unter Dattelmann.de. 

Kann ich den Dattelzucker ersetzen?
Ja! Alternativ kannst du Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder pürierte Datteln verwenden. Die Konsistenz des Teigs kann sich dadurch leicht ändern.

Sind die Waffeln auch für Kinder geeignet? 

Absolut! Ohne raffinierten Zucker und mit natürlichen Zutaten sind sie ideal für ein kinderfreundliches Frühstück oder eine gesunde Jause.