Vegane Sommerrollen: Das perfekte Rezept für erfrischende vietnamesische Frühlingsrollen

Wenn die Temperaturen steigen, ist nichts so erfrischend und befriedigend wie eine Portion selbstgemachte vegane Sommerrollen. Diese vietnamesischen Delikatessen, bieten eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und vielseitigen Geschmacksmöglichkeiten. Im Gegensatz zu ihren frittierten Verwandten, den Frühlingsrollen, zeichnen sich Sommerrollen durch ihre leichte und gesunde Füllung aus.

Was macht vegane Sommerrollen so besonders?

Vegane Sommerrollen sind ein kulinarisches Highlight der vietnamesischen Küche. Sie bestehen aus dünnem Reispapier, das mit einer Auswahl an frischen Gemüsesorten, Kräutern und anderen Zutaten wie Tofu oder Reisnudeln gefüllt wird. Das Reispapier wird kurz in Wasser eingeweicht, um es weich und formbar zu machen, und dann mit den Zutaten belegt. Beliebte Füllungen sind Karotten, Gurken, Paprika, Avocado, Salatblätter und frische Kräuter wie Koriander oder Minze.

Gesundheitliche Vorteile von veganen Sommerrollen

Neben ihrem hervorragenden Geschmack bieten vegane Sommerrollen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und bieten oft auch eine gute Portion pflanzliches Protein. Diese Rollen sind eine fantastische Möglichkeit, Ihre tägliche Gemüseportion auf leckere Weise zu erhöhen. Viele schätzen auch, dass sie leichter verdaulich sind als frittierte Varianten.

Ahornsirup statt Zucker – Süße ohne Reue

Statt raffiniertem Zucker verwenden wir Ahornsirup. Dieser natürliche Süßmacher ist nicht nur lecker, sondern bringt auch wertvolle Antioxidantien, Mineralien und Vitamine wie Vitamin B2 mit sich. So sorgen wir für Süße, ohne dabei auf die Gesundheit zu verzichten.

Zubereitung der perfekten veganen Sommerrolle

Zutaten vorbereiten: Beginn mit der Vorbereitung der bevorzugten Füllung. Dazu gehören typischerweise Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika, Avocado, Salatblätter und Kräuter. Nimm Tofu, Reisnudeln oder andere pflanzliche Proteinquellen hinzu, um die Rollen nährstoffreicher zu machen.

Reispapier vorbereiten: Weiche das Reispapier für einige Sekunden in warmem Wasser ein, bis es weich wird. Lege sie dann auf eine saubere Oberfläche und verteiledie Füllung darauf. Achte darauf, nicht zu viel rein zu machen, um das Reißen zu vermeiden.

Rollen: Falte das Papier vorsichtig um die Füllung, ähnlich wie bei einem Burrito oder Wrap.

Servieren: Genieße die veganen Sommerrollen mit einer Sauce deiner Wahl. Beliebte Optionen sind Erdnuss-, Soja- oder süße Chili-Sauce. Unsere Empfehlung? Probiere die Erdnuss Variante!

Ein leichter, gesunder, Sommer Snack

Vegane Sommerrollen sind eine hervorragende Wahl für alle, die nach einem leichten, gesunden und unglaublich leckeren Sommergericht suchen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt anpassbar an Ihren individuellen Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die Vielfalt der veganen Küche!