du bist auf der Suche nach einem leckeren, nährstoffreichen Gericht, das dir nach dem Training die nötige Energie und Proteine liefert? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Vegane High Protein Gemüse Pasta! Mit nur 460 kcal und satten 30 g Proteinen pro Portion ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.
Warum High Protein Pasta?
Diese High Protein Gemüse Pasta ist ein echter Gewinner auf dem Teller. Sie liefert euch die nötigen Proteine für die Muskelregeneration und versorgt euren Körper gleichzeitig mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination aus Vollkornnudeln, frischem Gemüse und Sojagranulat macht dieses Gericht zu einer echten Power-Mahlzeit. Und das Beste daran: Es schmeckt einfach fantastisch!
Zutaten (für 3 Portionen):
- 240 g Vollkornnudeln (ungekocht)
- 100 g Sojagranulat
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Zucchini, gewürfelt
- 200 g Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose (200 g) gehackte Tomaten
- 100 g frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Zubereitung:
-
Sojagranulat vorbereiten:
- Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen, dann abgießen und gut ausdrücken.
-
Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
-
Sojagranulat anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das vorbereitete Sojagranulat hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Mit Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
-
Gemüse hinzufügen:
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten (oder die Dosentomaten) hinzufügen und gut vermengen.
- Getrockneten Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
-
Pasta und Soße kombinieren:
- Die gekochten Vollkornnudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sojagranulat-Gemüse-Mischung vermengen.
- Alles zusammen erhitzen, bis die Pasta heiß ist.
-
Servieren:
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Optional kann man auch etwas Hefeflocken oder veganen Parmesan darüber streuen.
Guten Appetit mit eurer veganen High Protein Pasta unter 500 kcal!
