Suchst du nach einem ausgefallenen, aber einfachen veganen Gericht, das deine Geschmacksknospen überrascht? Diese veganen Feigen-Spaghetti kombinieren fruchtige Süße mit herzhaften Aromen zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis. Die Kombination von gebackenen Feigen, knusprigen Mandeln und würzigem Knoblauch sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion, die perfekt zu cremiger veganer Sahne und Spaghetti passt. Ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch die Seele verwöhnt!
Rezept Feigen Spaghetti
Die Zutaten für deine veganen Feigen-Spaghetti:
- 200 ml Wasser
- 500 ml Gemüsebrühe
- 8 Feigen
- 2 rote Zwiebeln
- 1/2 EL Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Spaghetti (oder andere Pasta)
- 200 ml Sojacuisine
- 1 veganern Feta
- 4 Zweige frischer Thymian
- 40 g Mandeln
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
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Vorbereitungen:
- Schneide die Feigen in Viertel.
- Die roten Zwiebeln schneidest du in feine Ringe und mischst sie mit 1/2 EL Zucker. Dadurch karamellisieren die Zwiebeln beim Backen und entwickeln eine herrlich süße Note.
- Den Knoblauch fein reiben und bereitstellen.
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Ab in den Ofen: Gib die rohen Nudeln, die geviertelten Feigen, die Zwiebeln, den geriebenen Knoblauch und den Feta in eine Auflaufform. Übergieße alles mit der Gemüsebrühe, dem Wasser und der Soja Cuisine. Gib zum Schluss die Thymianzweige auf den Auflauf. Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Ganze für ca. 30 Minuten. So werden die Aromen schön intensiv und die Feigen entfalten ihre volle Süße.
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Mandeln hinzufügen: Nach 30 Minuten gibst du die Mandeln dazu und lässt alles weitere 5 Minuten im Ofen backen. Die Mandeln werden so leicht geröstet und verleihen dem Gericht einen knusprigen Biss.
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Fertigstellen: Nimm die Thymianzweige aus der Auflaufform und vermische alles gut miteinander.
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Anrichten: Mische die gebackene Feigen-Zwiebel-Mischung mit den gekochten Nudeln und rühre alles gut durch. Richte die Spaghetti auf Tellern an und dekoriere mit den restlichen Feigenvierteln. Ein paar frische Thymianblättchen oben drauf geben dem Gericht eine aromatische Note und machen es optisch zum Highlight.
Tipps für noch mehr Genuss:
- Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Chili hinzu. Die Schärfe ergänzt die süßen Feigen perfekt.
- Anstelle von Mandeln kannst du auch Walnüsse oder Pinienkerne verwenden.
- Wenn du keine veganen Sahneersatzprodukte hast, kannst du auch etwas mehr Gemüsebrühe verwenden, um die Sauce leichter zu machen.
Diese veganen Feigen-Spaghetti sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Das Gericht vereint die süße der Feigen, die nussigen Aromen der Mandeln und die herzhaften Noten des veganen Fetas zu einem wunderbaren, leicht zuzubereitenden Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist.
Probiere es aus und lass dich von der einzigartigen Kombination überraschen – guten Appetit!
