Cremige vegane Pasta – Comfort Food für kalte Tage
Cremige vegane Pasta ist genau das, was wir im Januar brauchen: schnell, unkompliziert, sättigend und außerdem richtig lecker. Während überall von Detox und Clean Eating die Rede ist, liefert dieses Rezept echtes Comfort Food. Es wärmt, macht satt und gleichzeitig erinnert es uns daran, warum wir Essen lieben.
Rezept: Cremige vegane Pasta mit Tomaten und Zwiebeln
Zutaten für 2 Portionen:
- 50 g vegane Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 50 ml pflanzliche Sahne
- 150 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
- Etwas Nudelwasser
- Frische Petersilie (optional)
- 2 EL Hefeflocken
Zubereitung Schritt für Schritt
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Die Basis für den Geschmack:
Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und dabei eine Prise Salz hinzufügen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und anschließend in der Butter anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. -
Aromatische Ergänzung:
Knoblauch fein hacken und dann zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, sodass die Tomaten zerfallen und eine sämige Sauce entsteht. -
Cremigkeit hinzufügen:
Die pflanzliche Sahne einrühren und danach die Sauce bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen. -
Pasta vorbereiten:
Währenddessen Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren, denn das sorgt später für die perfekte Konsistenz. -
Alles vereinen:
Nudeln in die Sauce geben und mit Nudelwasser strecken, sodass die Sauce wunderbar cremig wird. Alles gut vermengen, damit die Pasta den Geschmack aufnimmt. -
Feinschliff:
Petersilie hacken und zusammen mit Hefeflocken unterheben. Die Hefeflocken verleihen eine leichte Käsenote und außerdem machen sie das Gericht noch herzhafter.
Warum cremige Nudeln vegan so gut tun
Manchmal braucht es kein „Healthy January“-Rezept, sondern ein Gericht, das satt macht und glücklich. Diese cremige vegane Pasta liefert genau das: einfache Zutaten, schneller Genuss und zusätzlich viel Geschmack.
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