Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen, der durch die Küche zieht. Heute teilen wir mit euch ein besonderes Rezept, das eure Geschmacksknospen verzaubern wird: Streuselkuchen mit Vanille-Pistaziencreme. Dieser Kuchen kombiniert den klassischen Streuselkuchen mit einer Füllung aus Vanillepudding und Pistazien. Spätestens nach diesem Rezept versteht man den aktuellen Pistazien-Hype. Wir könnten jeden Tag mindestens 3 Stück davon essen.
Rezept Streuselkuchen mit Vanille-Pistaziencreme
Zutaten für eine Springform (für ein Blechkuchen wie auf unserem Bild, nehme die doppelte Menge):
Für den Teig und die Streusel:
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Margarine
Für die Pistazienfüllung:
- 500 ml Milch
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 50 g gehackte Pistazien
- 50 g Pistaziencreme
Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
- Die Margarine in Stückchen hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Etwa 1/3 des Teigs für die Streusel zur Seite legen.
- Den restlichen Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken, sodass der Boden bedeckt ist.
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Pistazienfüllung zubereiten:
- Das Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker vermischen.
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald die Milch kocht, das Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Pistazien sowie die Pistaziencreme unter den heißen Pudding rühren.
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Kuchen zusammensetzen:
- Die Pistazien-Vanillepudding-Füllung gleichmäßig auf den Teigboden in der Springform geben.
- Den zur Seite gelegten Teig als Streusel gleichmäßig über die Puddingfüllung streuen.
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Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
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Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Springform löst und servierst.
