Spaghetti vegane Fleischbällchen – einfach & herzhaft
Lust auf ein herzhaftes, italienisches Soulfood – aber vegan? Dann sind diese Spaghetti vegane Fleischbällchen genau das Richtige für dich. Außen knusprig, innen saftig und perfekt gewürzt – diese pflanzlichen Bällchen sind eine großartige Alternative zu klassischen Hackbällchen. Außerdem liefern sie dir eine Extraportion pflanzliches Protein und bringen echtes Wohlfühlfeeling auf den Teller.
Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep fürs Büro: Dieses Rezept wird garantiert zum neuen Liebling auf deinem Speiseplan.
Rezept: Spaghetti mit veganen Fleischbällchen
Zutaten für 2 Portionen
Für die Tofu-Fleischbällchen:
- 200 g Naturtofu (gut abgetropft)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 EL Oregano (getrocknet)
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
- 200 g Spaghetti (oder glutenfreie Alternative)
- 400 ml Tomatensauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Tofu vorbereiten
Tofu mit den Händen zerkrümeln oder in einem Mixer fein zerkleinern, sodass er eine gleichmäßige Konsistenz bekommt. -
Bällchenmasse herstellen
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in etwas Öl glasig braten. Danach zusammen mit Walnüssen, Semmelbröseln, Oregano, Speisestärke, Hefeflocken, Senf und den Gewürzen zum Tofu geben. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. -
Fleischbällchen formen
Aus der Masse kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen und auf ein Backblech legen. -
Bällchen backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie außen leicht knusprig sind. Alternativ kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. -
Pasta kochen
Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. -
Servieren
Tomatensauce erhitzen, Spaghetti damit vermengen und zusammen mit den Tofu-Fleischbällchen servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum und etwas veganem Parmesan toppen.
Warum vegane Spaghetti mit Fleischbällchen?
Tofu ist nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern auch vielseitig einsetzbar. In Kombination mit Walnüssen und Hefeflocken bekommen diese veganen Fleischbällchen eine herzhafte Umami-Note, die selbst Fleischliebhaber:innen begeistert.
Dieses Rezept ist außerdem:
- vegan & proteinreich
- einfach zuzubereiten
- ideal zum Vorkochen und Einfrieren
Wenn du mehr herzhafte Ideen suchst, probiere auch unseren Croissant-Kuchen oder die Süßkartoffel-Brownies.
Tipp: Mehr als nur Pasta
Die Tofu-Bällchen passen nicht nur zu Spaghetti, sondern auch als Snack mit einem Dip oder in Wraps und Sandwiches. So kannst du das Gericht flexibel einsetzen und immer wieder neu genießen.
Fazit: Vegane Spaghetti mit Fleischbällchen
Diese Spaghetti mit veganen Fleischbällchen sind ein echtes Lieblingsessen, denn sie sind schnell gemacht und sehr lecker. Gleichzeitig zeigen sie, wie einfach vegane Küche sein kann. Deshalb solltest du das Rezept unbedingt ausprobieren, denn so merkst du selbst, wie gut vegane Spaghetti mit Fleischbällchen schmecken.
