Cremig, fruchtig, leicht – und dabei komplett vegan. Diese Himbeer-Mousse mit Seidentofu ist das ideale Sommerdessert für alle, die gesund genießen möchten. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein erfrischendes Dessert, das pro Portion weniger als 100 kcal enthält und gleichzeitig reich an Nährstoffen ist.
Warum Seidentofu perfekt für vegane Desserts ist
Seidentofu überzeugt mit einer besonders feinen und cremigen Konsistenz. Er ist reich an pflanzlichem Protein und liefert wertvolle Nährstoffe wie Eisen und Calcium. In der Kombination mit frischen Himbeeren entsteht eine leichte, fluffige Mousse – ganz ohne Sahne, Gelatine oder tierische Produkte.
Vegane Himbeer-Mousse mit Seidentofu: Das Rezept
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Seidentofu (gut abgetropft)
- 250 g frische Himbeeren (plus einige zur Dekoration)
- 3 bis 4 EL Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 bis 2 TL Zitronensaft (für Frische)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
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Himbeeren vorbereiten
Frische Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Wer eine besonders feine Konsistenz bevorzugt, kann die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. -
Mousse mixen
Seidentofu, Himbeeren, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz in einem leistungsstarken Mixer glatt pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. -
Kühlen
Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens zwei Stunden kaltstellen, damit sie fest wird. -
Servieren
Mit frischen Himbeeren, Minzblättern oder gehackten Nüssen garnieren und gekühlt genießen.
Ein leichtes Sommerdessert für jede Gelegenheit
Die vegane Himbeer-Mousse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch:
- Leicht und erfrischend
- Ideal als Dessert oder gesunder Snack
- Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen
Variationen der Himbeer-Mousse
- Tausche Himbeeren gegen Blaubeeren, Erdbeeren oder Mango
- Rühre einen Esslöffel Chiasamen unter, um Ballaststoffe hinzuzufügen
- Schichte die Mousse mit zerbröselten veganen Keksen für ein elegantes Dessert im Glas
