Himbeer Mousse – cremiges, veganes Sommerdessert
Himbeer Mousse – cremig, fruchtig, leicht und dabei komplett vegan. Dieses Sommerdessert überzeugt mit nur wenigen Zutaten, enthält pro Portion weniger als 100 kcal und ist trotzdem reich an pflanzlichem Eiweiß sowie wichtigen Vitaminen. Dadurch ist es ideal für alle, die gesund genießen möchten.
Warum Seidentofu perfekt für vegane Desserts ist
Seidentofu hat eine besonders feine und cremige Konsistenz, weil er viel Flüssigkeit enthält. Er liefert nicht nur pflanzliches Protein, sondern auch Eisen und Calcium. In Kombination mit Himbeeren entsteht dadurch eine fluffige, erfrischende Mousse, die gleichzeitig leicht und nährstoffreich ist.
Veganes Himbeer-Dessert: Das Rezept
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Seidentofu (gut abgetropft)
- 250 g frische Himbeeren (plus einige zur Dekoration)
- 3 bis 4 EL Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 bis 2 TL Zitronensaft (für Frische)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Himbeeren vorbereiten: Waschen und abtropfen lassen. Wer es feiner mag, streicht das Püree durch ein Sieb.
- Mousse mixen: Seidentofu, Himbeeren, Ahornsirup, Vanille, Zitronensaft und Salz cremig pürieren.
- Kühlen: In Gläser füllen und mindestens zwei Stunden kaltstellen, damit die Himbeer Mousse fest wird.
- Servieren: Mit Himbeeren, Minze oder Nüssen dekorieren.
Warum du dieses Sommerdessert lieben wirst
- Die vegane Himbeer Mousse ist nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch reich an Eiweiß und Vitaminen. Deshalb eignet sie sich hervorragend als leichtes Dessert oder gesunder Snack.“
Variationen für mehr Abwechslung
- Du kannst die Himbeeren gegen Erdbeeren, Blaubeeren oder Mango tauschen, oder du rührst zusätzlich einen Esslöffel Chiasamen unter – dadurch wird die Mousse ballaststoffreicher und noch sättigender.
- Rühre 1 EL Chiasamen unter, dadurch erhält die Mousse noch mehr Ballaststoffe.
- Schichte die Himbeer Mousse mit veganen Keksen oder Granola für ein Dessert im Glas.
