Golden Pockets – Vegane gefüllte Pfannenfladen mit Hummus und Gemüse

Knusprig, cremig und voller Geschmack – diese Golden Pockets sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit! Ob als schnelles Mittagessen, Meal Prep oder herzhafter Fingerfood-Snack – diese gefüllten Pfannenfladen sind super einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer köstlichen Hummus-Gemüse-Füllung.

Warum du diese Golden Pockets lieben wirst

✅ Vegan & proteinreich – Dank Hummus und veganem Joghurt sind sie nahrhaft und sättigend.
✅ Schnell & einfach – Du brauchst nur ein paar Grundzutaten und eine Pfanne!
✅ Perfekt zum Mitnehmen – Diese Pockets schmecken warm und kalt.
✅ Knusprige Hülle, cremige Füllung – Die Kombination aus goldbraunem Teig und würziger Hummus-Füllung ist einfach genial.

Rezept für 6 Stück Golden Pockets

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl (z. B. Dinkel- oder Weizenmehl)
• 240 g veganer Joghurt

Für die Füllung:

• 400 g Hummus
• 2 Karotten, gerieben
• 1 Paprika, gewürfelt
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten

• Mehl und Joghurt in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Den Teig abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

2. Füllung mischen

• Karotten schälen und klein schneiden.
• Paprika in kleine Würfel schneiden.
• Hummus mit Karotten, Paprika und gehackter Petersilie vermengen.

3. Golden Pockets formen

• Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Stück dünn ausrollen.
• Jeweils etwas von der Füllung in die Mitte geben.
• Den Teig zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.

4. In der Pfanne goldbraun braten

• Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Pockets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• Kurz abkühlen lassen – und genießen!

Tipps & Variationen

Würzige Variante: Ein Schuss Zitronensaft, etwas Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver geben der Füllung noch mehr Geschmack.
Extra Crunch: Rühre geröstete Sesam- oder Sonnenblumenkerne in die Füllung.
Glutenfreie Alternative: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Noch cremiger? Serviere die Pockets mit einem Avocado-Dip oder veganem Joghurt-Dressing.

Wie lange sind Golden Pockets haltbar?

Im Kühlschrank halten sie bis zu 3 Tage und lassen sich sogar einfrieren! Einfach kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen und sie schmecken wie frisch gemacht.

Perfekt als Snack, Hauptgericht oder Meal Prep

Die Golden Pockets sind ideal für unterwegs, als schnelles Abendessen oder als Fingerfood für Gäste. Sie sind sättigend, einfach gemacht und voller gesunder Zutaten.