Du liebst deftige Hausmannskost oder bist auf der Suche nach einer leckeren, selbstgemachten veganen Bratwurst für dein nächstes BBQ? Dann probiere diese pflanzliche Tofu-Bratwurst – ganz ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel Geschmack!
Die Basis: geräucherter Tofu, der für eine authentische Würze und feste Konsistenz sorgt. Ideal zum Grillen, Braten oder einfach so – und das mit nur wenigen Zutaten!
Warum du diese vegane Bratwurst ausprobieren solltest
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100 % pflanzlich, ohne tierische Inhaltsstoffe
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Schnell & einfach gemacht
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Perfekt zum Grillen, Braten oder Einfrieren
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Proteinreich & sättigend
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Ideal als Wurst-Ersatz für Burger, Hot Dogs oder Kartoffelgerichte
Zutaten für 2 Personen / 4 Würste
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1 Packung Tofu geräuchert (350 g)
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL Majoran (getrocknet)
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½ TL Muskatnuss (gerieben)
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½ TL Pfeffer (weiß oder schwarz)
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1 TL Salz
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Optional: ½ TL Senf oder ½ TL Knoblauchpulver für mehr Tiefe
Zubereitung – So geht’s Schritt für Schritt
1. Tofu vorbereiten
Tofu grob zerbröseln und im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten, formbaren Masse verarbeiten.
2. Würzen
Alle Gewürze (Paprikapulver, Majoran, Muskatnuss, Pfeffer, Salz und optional Senf oder Knoblauchpulver) gründlich unter die Tofumasse mischen.
3. Formen
Mit leicht angefeuchteten Händen 2–3 gleichmäßige Würste formen. Die Masse ist weich, lässt sich aber gut modellieren.
4. Dämpfen
Jede Wurst einzeln in Backpapier und anschließend fest in Alufolie einrollen – wie ein Bonbon.
In einem Topf mit heißem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. Wichtig: nicht kochen, da sonst die Konsistenz leidet.
5. Anbraten
Aus der Folie nehmen und in etwas Öl in der Pfanne oder auf dem Grill rundum goldbraun braten – fertig!
Variationen & Tipps
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Für mehr Schärfe: Etwas Chili oder Rauchpaprika hinzufügen
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Für Kräuterfans: Mit frischem Thymian oder Rosmarin verfeinern
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Meal Prep: Die fertigen Roh-Würste lassen sich super einfrieren
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Serviertipp: Im Brötchen mit Röstzwiebeln, Senf und veganer Mayo
Fazit: Vegane Bratwurst selbst gemacht – einfacher als du denkst!
Ob für dein Grillfest, ein schnelles Abendessen oder das nächste Picknick: Diese vegane Tofu-Bratwurst ist eine köstliche Alternative zur klassischen Wurst – ganz ohne Fleisch, aber mit vollem Geschmack.
Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten aus dem Supermarkt zauberst du dir eine pflanzliche Wurst, die sowohl Fleischliebhaber:innen als auch Veganer:innen begeistert.
FAQ – Häufige Fragen zur veganen Tofu-Bratwurst
Kann ich die Würste auch grillen?
Ja! Nach dem Dämpfen kurz mit Öl bepinseln und auf dem Grill rundum anbraten.
Wie lange halten die veganen Bratwürste?
Im Kühlschrank ca. 3–4 Tage haltbar. Gekochte Würste können auch eingefroren werden.
Funktioniert das Rezept auch mit Naturtofu?
Prinzipiell ja, aber geräucherter Tofu sorgt für mehr Würze und eine festere Textur.
