Cremige Zitronen Chickpeas mit Hafercuisine & Hefeflocken – Einfaches veganes One-Pot Rezept
Lust auf ein schnelles, cremiges und unglaublich aromatisches Gericht? Diese cremigen Zitronen Chickpeas mit Hafercuisine und Hefeflocken sind genau das. Sie vereinen die leichte Frische von Zitrone mit der cremigen Textur pflanzlicher Sahne und den herzhaften Noten von Hefeflocken. Perfekt für ein einfaches, veganes Abendessen – mit frischem Brot zum Dippen ein absoluter Genuss.
In diesem Beitrag erfährst du, wie du das Gericht in nur 20 Minuten zubereitest – ideal für den Feierabend.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremig und frisch: Die Kombination aus Hafercuisine, Zitronensaft und Hefeflocken macht die Sauce extra samtig.
- Schnell gemacht: In weniger als 20 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.
- Vegan und proteinreich: Dank Kichererbsen ein perfektes pflanzliches Proteinpower-Gericht.
- Frisch und aromatisch: Die Zitronennote sorgt für ein sommerliches Geschmackserlebnis.
Zutaten für die cremigen Zitronen Chickpeas
Für 2 Portionen:
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hafercuisine
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Kurkuma (optional, für die goldene Farbe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Servieren
- Frisches Brot zum Dippen (z. B. Ciabatta oder Baguette)
Zubereitung: So einfach geht’s
1. Vorbereitung
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Aromabasis anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten glasig anbraten, ohne ihn zu bräunen.
3. Kichererbsen rösten
Kichererbsen, Kreuzkümmel, Kurkuma und optional etwas Paprikapulver hinzufügen.
Alles 3 bis 4 Minuten braten, bis die Kichererbsen leicht goldbraun sind und duften.
4. Cremige Zitronensauce zubereiten
Hafercuisine, Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren.
Hefeflocken hinzufügen und gut verrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig eindickt.
5. Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft abschmecken.
Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne mit frischem Brot servieren.
Tipps und Variationen
- Extra proteinreich: Rühre zusätzlich etwas veganen Skyr oder Joghurt unter, um die Sauce noch sämiger zu machen.
- Für mehr Schärfe: Gib eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Beilage-Upgrade: Passt auch perfekt zu Reis, Quinoa oder Pasta.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja. Verwende einfach ein glutenfreies Brot zum Dippen oder serviere die Chickpeas mit Reis.
Kann ich Soja- oder Mandelcuisine statt Hafercuisine nehmen?
Absolut. Jede pflanzliche Sahne funktioniert. Hafercuisine bringt jedoch die schönste cremige Konsistenz.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Tage. Beim Aufwärmen eventuell etwas pflanzliche Milch zufügen.
Fazit: Cremige Zitronen Chickpeas sind dein neues Lieblingsgericht
Dieses einfache vegane Kichererbsen-Rezept ist perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss – ohne Kompromisse beim Geschmack. Mit frischem Brot serviert, wird daraus ein echtes Soulfood, das garantiert in deine Rezeptsammlung einzieht.
