Chiapudding Rezept: Aprikosen-Chiapudding gesund & vegan
Leicht, fruchtig, cremig – Dieses Chiapudding Rezept mit Aprikosen ist der Inbegriff eines gesunden Sommerdesserts. Ob zum Frühstück, als Snack oder als erfrischende Nachspeise: Die Kombination aus Chiasamen, sonnengereiften Aprikosen und pflanzlichem Joghurt ist nicht nur lecker, sondern außerdem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten. Dadurch wird er zu einem echten Powerfood, das dich lange satt hält.
Ähnlich unkompliziert wie unsere Overnight Oats mit Matcha oder die Schokolade Quinoa Bowl, ist auch dieser Chiapudding schnell gemacht.
Und das Beste: Der Chiapudding lässt sich wunderbar im Glas schichten, sodass er dabei nicht nur richtig hübsch aussieht, sondern außerdem praktisch portioniert werden kann. Ideal ist er deshalb sowohl für Meal Prep als auch für Picknicks und gleichzeitig für den nächsten Brunch bestens geeignet.
Warum ist ein Chiapudding Rezept gesund?
- Reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen & Vitaminen
- 100 % vegan & glutenfrei
- Perfekt für heiße Tage – frisch, leicht und nicht zu süß
- Meal-Prep-tauglich und ideal zum Mitnehmen
- Schnell gemacht mit wenigen Zutaten
Rezept: Aprikosen-Chiapudding im Glas
Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Chia-Pudding:
– 4 EL Chiasamen
– 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
– 1–2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
– ½ TL Vanilleextrakt (optional)
Für das Aprikosenpüree:
– 4–5 reife Aprikosen
– 1 TL Zitronensaft
– 1 TL Ahornsirup (optional, je nach Süße der Früchte)
Für das Topping:
– 2–3 EL pflanzlicher Joghurt (z. B. Soja- oder Kokosjoghurt)
– Frische Aprikosenspalten
– Granola oder gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Pistazien)
– Frische Minze (optional)
Zubereitung
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Chiapudding anrühren
Für das Chiapudding Rezept Chiasamen mit Pflanzenmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt vermengen. Danach alles gut umrühren und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. -
Aprikosenpüree zubereiten
Während der Pudding quillt, Aprikosen entkernen, grob zerkleinern und mit Zitronensaft sowie Ahornsirup pürieren. Wer es besonders fein mag, kann das Püree anschließend durch ein Sieb streichen. -
Schichten
Den Chiapudding gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen. Darauf folgt das Aprikosenpüree, bevor du alles mit einem Löffel pflanzlichem Joghurt toppst. -
Dekorieren
Zum Schluss mit frischen Aprikosenspalten, Granola oder Nüssen und nach Belieben etwas Minze garnieren. Dadurch wird der Chiapudding nicht nur gesünder, sondern gleichzeitig auch optisch ein echtes Highlight.
Tipps & Variationen für Chiapudding
- Für mehr Protein: Joghurt mit pflanzlichem Proteinpulver verrühren oder zusätzlich Sojaquark verwenden. Dadurch wird der Chiapudding besonders sättigend. Oder probiere unser Lebkuchen-Dessert mit 28 g Protein.
- Noch fruchtiger: Kombiniere Aprikosen mit Mango oder Pfirsich, sodass ein tropisches Aroma entsteht.
- Meal Prep Tipp: Im Schraubglas hält sich der Chiapudding 2–3 Tage im Kühlschrank. Die Toppings solltest du allerdings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Low Sugar: Da reife Aprikosen von Natur aus viel Süße mitbringen, kannst du den Sirup nach Geschmack reduzieren.
Fazit: Warum du dieses Chiapudding Rezept lieben wirst
Dieses Aprikosen-Chiapudding Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesund und wunderschön angerichtet – und gleichzeitig perfekt für warme Tage. Denn ob als leichtes Frühstück, als praktischer Meal-Prep-Snack oder als fruchtiges Dessert: Diese Schichtkreation sorgt garantiert für gute Laune und zeigt zudem, wie vielseitig ein Chiapudding sein kann.
