Wir wissen, dass eigentlich 2023 der absolute Pistazien-Hype war und wir etwas spät dran sind. Aber wie sagt man so schön? Besser spät als nie! Wir haben Pistazienmus erst vor Kurzem probiert und lieben es. Zum einen, weil es wirklich lecker schmeckt. Zum anderen weil es viele wertvolle Nährstoffe hat:
Nährwerte pro 100 g Pistazien:
- Kalorien: Pistazien haben einen moderaten Kaloriengehalt, wodurch sie sich hervorragend als Snack eignen. Etwa 560 Kalorien pro 100 Gramm.
- Proteine: Diese kleinen Nüsse sind überraschend proteinreich und bieten eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Etwa 20 g Eiweiß pro 100 g.
- Gesunde Fette: Pistazien enthalten überwiegend ungesättigte Fette, darunter auch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. Etwa 45 g Fett pro 100 g, wovon der Großteil ungesättigte Fette sind.
- Ballaststoffe: Pistazien sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen. Etwa 10 g Ballaststoffe pro 100 g.
- Vitamine und Mineralstoffe: Pistazien sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, Thiamin, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Mangan.
Gesundheitliche Vorteile von Pistazien:
- Herzgesundheit: Die ungesättigten Fette in Pistazien können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.
- Gewichtsmanagement: Trotz des höheren Fettgehalts können Pistazien dazu beitragen, das Gewicht zu kontrollieren, da sie aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.
- Antioxidative Eigenschaften: Pistazien enthalten Antioxidantien wie Vitamin E, die Zellschäden durch freie Radikale bekämpfen können.
- Blutzuckerkontrolle: Die Ballaststoffe und Proteine in Pistazien können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Klingt doch nach einem guten Lebensmittel, oder?
Und deswegen haben wir uns gedacht, wieso Zimtschnecken immer nur mit Zimt machen und nicht auch mal mit Pistazien?
Pistazien-Schnecken
Für diese leckeren Schnecken, braucht ihr:
- 215 ml Vanillemilch
- 50 g Margarine
- 400 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 0,50 Würfel frische Hefe
- 45 g Pistazienmus
- Optional: Puderzucker, Zitrone und frische Pistazien
Zubereitung:
- Vanillemilch, Margarine, Mehl, Zucker, Hefe, Vanillinzucker, Salz und den Hefewürfel zu einem Teig kneten und für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und mit Pistazienmus bestreichen. Zu einer Rolle einrollen und in kleine Stücke schneiden. Alle in eine Auflaufform geben und noch einmal für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Pistazien-Rollen dann für 25-30 Minuten bei 160°C Umluft im Ofen backen.
- Auskühlen lassen und wer mag, kann es dann noch mit einer Sauce aus Puderzucker, Pistazienmus und Zitronensaft beträufeln. Fertig!
