Diese köstliche Kombination aus süßen Datteln, nussigen Paranüssen, würzigen Linsen und aromatischen Gewürzen ist eine wahre Gaumenfreude und lässt sich zudem ganz schnell zubereiten. Ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch noch über 17 g Protein pro Portion liefert – eine echte pflanzliche Eiweißquelle!
Diese Kombination aus süßen, würzigen und nussigen Aromen ist einfach unwiderstehlich und wird euch mit Sicherheit begeistern! Die karamellisierten Karotten bringen eine angenehme Süße mit, während der Linsensalat mit seiner Frische und Vielfalt an Aromen überzeugt.
Ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht und Lust auf mehr macht!
Die Zutaten:
Für dieses köstliche Gericht benötigt ihr folgende Zutaten für 2 Portionen:
Für die karamellisierten Karotten:
- 250 g Möhren
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
- Salz
Für den Linsensalat:
- 1 Glas gekochte, braune Linsen (250 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 3 Datteln
- 20 g Paranüsse
- Frische Minze und Petersilie
Außerdem:
- 100 g Hummus
- Salz
Die Zubereitung:
- Schält die Möhren und schneidet sie klein. Hackt die Zwiebel ebenfalls fein.
- Gebt die Karotten und Zwiebeln zusammen mit den restlichen Zutaten für die karamellisierten Karotten in eine Auflaufform und backt sie für 25 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr die Datteln und Paranüsse hacken und mit den restlichen Zutaten für den Linsensalat vermischen.
- Bestreicht einen Teller großzügig mit Hummus, gebt die karamellisierten Karotten darauf und garniert sie anschließend mit dem Linsensalat.
