Saucen und Dressings sind ein wichtiger Bestandteil eines jeden Salats. Sie verleihen ihm nicht nur Geschmack, sondern auch eine besondere Note. Doch oft sind diese Soßen voller Fett und Kalorien, was die gesunde Wirkung des Salats versaut und man ähnlich viele Kalorien isst wie bei einer TK-Pizza. Aus diesem Grund suchen viele Menschen nach gesunden Alternativen zu herkömmlichen Dressings.
Mayo oder Bohnen?
Eine fettfreie und vegane Salatsoße kann aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, aber eine besonders gesunde Alternative ist die Verwendung von weißen Bohnen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, sondern auch eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B6.
Im Vergleich zu herkömmlicher Mayo oder Öl haben weiße Bohnen den Vorteil, dass sie eine geringere Anzahl an Kalorien und Fett enthalten. So können sie eine großartige Alternative sein, um den Salat gesünder und kalorienärmer zu gestalten.
Insgesamt kann man sagen, dass weiße Bohnen eine gesunde Alternative zu Mayo oder Öl sind und eine großartige Basis für fettfreie und vegane Salatsoßen bieten. Sie sind reich an Nährstoffen und können dazu beitragen, den Salat gesünder und kalorienärmer zu machen.
Unser Lieblingsrezept für Nudelsalat ohne Mayo:
Jetzt kommen wir zum spannenden Teil – dem Rezept! Dieses Dressing passt hervorragend zu Nudelsalaten und ist eine köstliche Ergänzung zu Ihren Lieblingszutaten wie Tomaten, Oliven, Gurken oder getrockneten Tomaten.
Zutaten
- 400 g Weiße Bohnen
- 150 ml Hafermilch
- 30 g Cashewnüsse
- 1 Knoblauchzehen
- 1,5 TL Senf
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- Kräuter wie Dill (Optional)
Die Sauce reicht für ca.250 g Nudeln plus die Zutaten, die du gerne im Nudelsalat isst, wie Tomaten, Oliven, Gurke oder getrocknete Tomaten.
Zubereitung:
- Die Cashewnüsse in eine Tasse mit Wasser legen und zur Seite stellen.
- Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben – auch die Cashews.
- Und zu einer cremigen Sauce mixen.
- Abschmecken mit Salz und Kräutern – fertig!
