Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen – aber das heißt nicht, dass du auf Geschmack oder gesunde Zutaten verzichten musst! Dieses 5-Minuten-Rezept für cremige Reisnudeln mit Erdnusssoße, knackigem Brokkoli und proteinreichen Edamame ist perfekt für hektische Tage. Alles, was du brauchst, sind ein paar frische Zutaten und eine Pfanne. Los geht’s!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 100 g Reisnudeln
- 150 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 50 g Edamame (frisch oder TK)
- 2 EL Erdnussmus (cremig oder crunchy, je nach Vorliebe)
- 3 EL Sojasoße
- Saft von 1/2 Limette
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Wasser
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Ein paar Erdnüsse, grob gehackt
- Optional: Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
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Alles in eine Pfanne geben:
Brokkoli, Edamame, Reisnudeln, Erdnussmus, Sojasoße, Limettensaft, gehackten Knoblauch und Wasser in eine große Pfanne geben. -
Kochen lassen:
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit sich das Erdnussmus gleichmäßig verteilt und die Reisnudeln nicht kleben. Nach etwa 5 Minuten sind die Nudeln weich, und die Soße hat eine cremige Konsistenz. -
Anrichten:
Die fertigen Nudeln auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und, wenn gewünscht, Sesamsamen toppen. -
Servieren und genießen:
Sofort servieren und genießen – dieses Rezept schmeckt direkt aus der Pfanne am besten!
Dieses 5-Minuten-Rezept ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen möchtest. Es ist einfach zuzubereiten, vielseitig und wird garantiert zu deinem neuen Lieblingsgericht, wenn es mal schnell gehen muss. Probier es aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! 🌿🍜
